In Sardegna, in occasione della Pasqua, il Pane si veste di simboli.
Nel Pane rituale troviamo l'uovo che in modo universale rappresenta la vita e la sua misteriosa rinascita, le colombe che comunicano la pace e le ghirlande di fiori sinonimo del risveglio primaverile. Lo stesso grano che forma la farina dell'impasto contiene il mistero della rinascita, infatti il chicco di grano, durante l'inverno, dorme dentro la terra per poi rinascere vigoroso in primavera e dare vita ad una spiga piena di altri chicchi che a loro volta, in modo ciclico, daranno altra vita. Tutti questi elementi, uniti sinergicamente, rafforzano il pane - nutrimento essenziale alla vita.
Questi pani cerimoniali detti "Angullas" oppure "Angullieddas" non si trovano esposti solo nei musei etnografici come il Museo di Paulilatino ma fanno parte della tradizione viva della Pasqua in Sardegna.
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Qualche anno orsono ho ricevuto in dono queste uova, decorate con delicati motivi floreali, che non provengono dall'Isola ma dall'Ungheria. Le trovo molto belle non solo da punto di vista estetico ma anche perché esse comunicano, con il linguaggio universale dei simboli, la vita e la rinascita che, da millenni in ogni parte del mondo, l'essere umano desidera raggiungere per l'eternità.
Auguro a tutti una Pasqua ricca di pace e serenità!
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