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| La semplicità è una caratteristica della cucina sarda. Adoro i piatti veloci e gustosi come la fregola, una pasta simile al cous cous fatta con la semola (farina di grano duro) condita con la bottarga, le vongole, o più semplicemente con il sugo di pomodoro ed il formaggio pecorino grattugiato. |
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| In questo periodo, anche se invernale, nei campi della Sardegna crescono spontaneamente gli asparagi. Sono un ottimo contorno vegetale conditi con olio di oliva extravergine, qualche goccia di limone e sale. Una buonissima insalata di polpo (che faccio cuocere, coperto di acqua, in pentola a pressione in soli 15 minuti) insaporita con l'olio di oliva, un poco di prezzemolo, aglio tritato ed aceto di mele, completa il mio menù veloce. |
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| Ma per concludere in dolcezza non possono mancare le clementine. |
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