Autunno e ravioli

Le temperature estive improvvisamente sono scomparse. 
L'autunno è ormai alle porte. 
In questo periodo dell'anno nella mia cucina non può mancare un buon piatto caldo di ravioli freschi di ricotta al sugo di pomodoro.

Di solito li acquisto al mattino presto nella mia panetteria di fiducia, prima che vadano a ruba, sono preparati con una sottile pasta di semola ripiena di ricotta e pecorino sardi, insaporiti con un trito di bietole.

Salutare l'estate e dare il benvenuto alla nuova stagione con una delizia per il palato è un buon inizio, non trovate?